Ýþte Türkiye'nin peynir haritasý

Türkiye, dört bir köþesinde evlerde ve modern tesislerde üretilen onlarca peynir türü ile adeta bir “Peynir Cenneti”... Her biri farklý lezzetler barýndýran, deðiþik yöntemlerle hazýrlanan, adýna festivaller düzenlenen peynir, Türk mutfaðýnda da önemli besin kaynaklarý arasýnda yer alýyor. Ýþte Türkiye'nin peynir haritasý...
Konya'nýn Küflü Peyniri
Konya'da, yaðý alýnmýþ koyun sütünden üretilen ve doðal olarak küflendirilen Konya Küflü Peyniri, genellikle Karapýnar, Ereðli, Cihanbeyli gibi koyunculuðun yoðun olduðu yerlerde üretiliyor. Küflü peynir, özellikle kýrsal alanda yaðý alýnmýþ koyun sütünden üretiliyor. Yaðýnýn alýnmasý, doðal küflenmeye yol açtýðý için aflatoksin oluþmasýný da önlüyor.
Berendi ve Divle Tulum Peyniri
Ereðli ilçesi ile Karaman'ýn Ayrancý ilçesi ve çevresinde üretilen Berendi ve Divle tulum peynirinin de pazar payý oldukça geniþ. Berendi tulum peyniri pastörize inek sütü kullanýlarak modern tesislerde üretiliyor. Divle tulum peyniri ise tümüyle geleneksel usullerle, kuzulamalarýn gerçekleþtiði, Mayýs
ayý ile Haziran’ýn ortasýna kadar olan sütün bol olduðu dönemde koyunlardan saðýlan süt biriktirilerek yapýlýyor. Ayrancý'ya baðlý Divle köyünde vatandaþlar, saðdýklarý sütleri her gün bir kiþinin evinde imece usulüyle birleþtiriyor, ürettikleri peyniri maðaralarda saklýyor.
Kayseri'nin Çömlek Peyniri
Çömlek peyniri, taze koyun veya inek peynirinin süzülüp daha sonra çömleklere basýlmasýyla üretiliyor. Kalýplar halindeki taze peynir, önce bez torbalara konulup üzerine taþ parçalarýyla baský yapýlarak içerisindeki peynir suyunun dýþarý akmasý saðlanýyor. 'Baský' adý verilen bu iþlem 2 gün sürüyor. Suyunu kaybeden taze peynir, daha sora elde ufalanýp bir bez üzerine serilerek tuzlanýyor. Ufalanan peynirin içerisine bir miktar çörek otu katýlýyor. Tuzlanýp bir gün bekletilen peynir çömleklere basýlýyor. Üzerleri donmuþ yað ile kaplanan çömlekler daha sonra kayadan oyma maðaralarda veya evlerin
zemin katýnda hazýrlanan nemli kumlara gömülerek olgunlaþmaya býrakýlýyor. Yaklaþýk 3 ay sonra peynir tüketilmeye hazýr hale geliyor.
Erzincan Tulum Peyniri
Erzincan'da birkaç yýl öncesine kadar evlerde, son yýllarda ise modern tesislerde üretilen tulum peyniri, ülkede en çok tüketilen peynir türleri arasýnda. Koyun sütünün ýsýtýlýp mayalandýktan sonra oluþan pýhtýsý, bez torbada sudan ayrýþmasý için 3 gün bekletiliyor. Daha sonra pýhtý parçalanarak yüzde 3 oranýnda tuz ile karýþtýrýlýp 18 saat havayla temasa býrakýlýyor. Peynirde istenen aromanýn oluþmasý için bu iþlem birkaç kez tekrarlanýyor ve hava almayacak þekilde bir tulum ya da bidonda 120 gün bekletilerek tüketime hazýr hale getiriliyor. Tulum peynirinin, baþta Erzincan olmak üzere Türkiye'nin hemen her yerinde marketlerde ve þarküterilerde satýþý yapýlýyor.
Kars Gravyeri
Mandýralarda üretimi yapýlan peynirin hayvansal protein oraný yüzde 32 seviyelerinde. Ýlde yaygýn olarak tüketilen gravyer, son yýllarda büyük þehirlerde de ilgi görmeye baþladý. Özellikle yabancý turistlere ev sahipliði yapan otellerden Kars Gravyeri’ne yoðun talep geliyor. Gravyerin gelecek yýllarda çok daha fazla ilgi görmesi bekleniyor. Ýyi bir Kars Gravyeri’nin sert kabuklu, kiraz büyüklüðünde gözenekleri, kesildiðinde renginin koyu sarý olmasý ve yenildiðinde genzi yakacak düzeyde bir tadý bulunmasý gerekiyor. Tamamen organik olan bu peynirin kilogramý, Kars'ta 25-30 TL arasýnda satýlýyor.
Karýn Kaymaðý Peyniri
Kars'ta yapýlan bir diðer önemli peynir türü ise daha çok Sarýkamýþ ilçesinde ev koþullarýnda üretilen 'Karýn Kaymaðý' peyniri. 24-34 C derecede mayalanan inek sütü, pýhtý haline gelmesinin ardýndan bez torbalarda baskýya alýnarak, suyu süzülmeye býrakýlýyor. Yaklaþýk 18 saat süren bu iþlemin ardýndan açýlan torba içerisine yüzde 3 oranýnda tuz ilave edilerek pýhtý ufalanýyor ve belli bir oranda krema veya tereyaðý katýlýp yoðruluyor. Daha sonra temizlenmiþ ve kurutulmuþ hayvan iþkembesi içerisine konuluyor. Aðzý sýkýca kapatýlarak ve düz bir yerde býrakýlarak 120 kilogramlýk baský uygulanýyor. Baský iþlemi 3 gün devam ediyor ve sonra iplere asýlarak serin odalarda 3 ay gibi bir süre olgunlaþmaya býrakýlýyor. Ardýndan peynir tüketilmeye hazýr hale geliyor.
Varto Keçi Peyniri
Keçi sütü, güneþ sýcaklýðýnda belli oranda ýsýtýldýktan sonra maya ilave edilerek pýhtý halini alýyor ve oluþan bu pýhtý, hafifçe parçalanýp gözenekleri iri olmayan keten tarzý bez torbalarda bir süre bekletiliyor. Torbada en az 12 saat asýlý bekletilerek suyu süzülen pýhtý, daha sonra keçi peyniri halini alýyor.
Ýkizdere Tulum Peyniri
Ardahan'da üretilen Ýkizdere Tulum Peyniri, Erzincan Tulum Peyniri ile ayný pastörize iþlemler uygulanarak elde ediliyor. Ancak Erzincan Tulum Peyniri koyun, Ýkizdere Tulum Peyniri inek sütünden yapýlýyor. Evlerde ailelerin kendi ihtiyaçlarýný karþýlamak amacýyla ürettiði peynir, pazarlarda nadiren görülüyor.
Ardahan Küflü Peyniri
Yine Ardahan'da üretilen Küflü Peynir, yaðsýz inek sütünden yapýlýyor. Peynir, bölgede genellikle evlerde üretiliyor. Ýhtiyaç fazlasý ürün, satýþa sunuluyor. Genellikle ayný bölgede tüketiliyor.
Erzurum'un Civil Peyniri
Erzurum'a özgü Civil Peyniri, yaðsýz inek ya da koyun sütünden yapýlýyor. Yayýklanarak yaðý alýnan ve tencerede mayalanan süt, pýhtý halini alana kadar ateþ üzerinde sürekli karýþtýrýlýyor. Oluþan pýhtý, baþka bir kaba alýnarak tuz ilave ediliyor. Peynir kütlesi daha sonra bir kola sarýlarak tel þeklini alýyor. Salamura suyu içerisinde muhafaza edilebildiði gibi, bolca tuzlanarak taze olarak da saklanabiliyor. Civil Peyniri, baþta Erzurum olmak üzere Ankara ve Ýstanbul'da da deðiþik marketlerde satýþa sunuluyor. Yaðsýz olmasý nedeniyle, özellikle diyet uygulayanlar tarafýndan tercih ediliyor.
Bingöl Salamura Peyniri
Bingöl'de çið koyun sütünden yapýlan Bingöl Salamura Peyniri yaylalarda, ev koþullarýnda aile iþletmeleri tarafýndan üretiliyor. Ailelerin kendi ihtiyaçlarýný karþýlayacak düzeyde ürettiði salamura peyniri, koyun sütünün piþirilmeden güneþ sýcaklýðýnda mayalanarak pýhtý halini almasýyla elde ediliyor. Pýhtý, keten bez parçalarda 1-2 gün suyunun süzülmesi için baskýya alýnýyor ve daha sonra küçük parçalar halinde salamura suyuna konularak tüketime hazýr hale getiriliyor.
Peynir Deposu 'Maðara'
Sivas'ýn Zara ilçesinde kýþlýk olarak hazýrlanan peynirler, geleneklere göre yüzyýllardýr depo alarak kullanýlan maðaralarda korunuyor. Zara ve köylerinde yaz aylarýnda hazýrlanan peynirler, daha önceden belirlenen maðaralarda kýþ için saklanýyor. Peynirler yaz boyunca soðuk hava deposubgörevi yapan bu maðaralarda bekletiliyor, kýþ yaklaþtýðýnda bu peynirler maðaradan çýkartýlarak satýlýyor ya da tüketiliyor.
Küp Peynir
Sivas ve ilçelerinde yoðun olarak küp peyniri üretimi yapýlýyor. Genellikle bahar aylarýnda yapýmýna baþlanan küp peyniri, inek sütünden taze peynir olarak yapýlýyor. Suyu alýndýktan sonra toprak küplere veya plastik bidonlar içerisine dilimlenerek yerleþtirilen peynir, bolca tuzlanýp, sýkýþtýrýlýyor. Peynirin aðýz kýsmýna bez bir örtü konduktan sonra küp veya bidonun kapaðý kapatýlýyor. Ters olarak çevrilen küp veya bidonun aðýz kýsmý aþaðý gelecek þekilde evlerin serin olan genellikle bodrum kýsýmlarýnda yarýya kadar topraða gömülüyor. Yaklaþýk 3 ay bekletilen peynirin bu süre içerisinde suyu süzülüyor, rengi, kokusu ve tadý deðiþiyor.
Tokat'ta Kýþlýk Salamura Peynir
Keçi, koyun ve inek sütünden Mayýs-Aðustos aylarý arasýnda yapýlan peynir, çið sütten mayalanarak üretiliyor. Peynirler daha sonra kalýn tuzla tuzlanýp, küp ve bidonlara basýlýyor. Bu peynir, 3 ay sonra tuzdan ayýklanarak tüketilmeye baþlýyor.
Trabzon'un 'Telli Peyniri'
Doðu Karadeniz yaylalarýnda beslenen ineklerden elde edilen sütlerin ana maddesini oluþturduðu 'Telli Peynir', kaþar peynirine benzeyen, sarýmtýrak renkli, lif lif ayrýlabilen, ýsýtýldýðýnda uzayan, az tuzlu peynir olarak nitelendiriliyor. Telli Peynir üretimi, geleneksel olarak Trabzon ve ilçelerindeki köylerde kadýnlar tarafýndan yapýlýyor. Telli Peynir, son yýllarda süt iþleme fabrikalarýnda da üretilmeye baþladý.
Edirne'nin Beyaz Peyniri
Türk Patent Enstitüsü tarafýndan tescil edilen Edirne Peyniri, Anadolu'nun her yanýndan raðbet gören bir lezzet olarak öne çýkýyor. Edirne'nin deðiþik türdeki otlarýyla doðal beslenen inek, keçi ve koyunlarýn sütünden lezzetini alan Edirne Peyniri’nin imalat aþamasýndaki lezzetine lezzet katan diðer unsurlar da tuz ve maya. Meriç, Tunca ve Arda nehirlerinin oluþturduðu deltada yetiþen bitki örtüsünün süte kattýðý lezzet, peynire de yansýyor. Edirne Beyaz Peyniri’nin yapýmýnda kullanýlacak sütün en çok 30 dakika içinde mayalanýp peynir haline getirilmesi, olgunlaþma sürecini tamamlayan peynirin, havayla ilk temasýndan itibaren (teneke açýldýktan sonra) 3 ay içinde tüketilmesi gerekiyor. Edirne ve Trakya'ya özgü peynir, tam yaðlý olmasýyla ve doðallýðýyla tanýnýyor. Edirne Beyaz Peyniri aðýzda kayganlýk hissiyle ve ekþimsi tadýyla diðer peynirlerden ayýrt edilen bir özelliðe sahip.
Ahbaz ve Çerkez Peyniri
Sakarya'da yöresel olarak üretilen peynir türleri arasýnda Abhaz Peyniri ve Çerkez Peyniri öne çýkýyor. Abhaz Peyniri’nde, 8 litre sütten yaklaþýk 2 kilogram peynir elde ediliyor. Süt, peynir mayasýyla birlikte 2 saat bekletiliyor. Maya tuttuktan sonra ortaya çýkan peynir, elle bir araya toplanýyor. Bir sahanda sýkýþtýrýlýyor ve bir gün bekletiliyor. Kaynayan suda dilimler halinde karýþtýrýlan peynire istenilen þekil (örgü, tekerlek) verilebiliyor. Çerkez Peyniri ise Abhaz Peyniri’ne göre daha yumuþak. 10 litre sütten yaklaþýk 2 kilograma yakýn peynir üretilebiliyor.
Otlu Peynir, hazmý kolaylaþtýrýyor
Hazmý kolaylaþtýrýcý özelliðe sahip olan Van'ýn Otlu Peynir’i, bu nedenle sadece kahvaltýda deðil, yemeklerden sonra da tüketiliyor. Genellikle Doðu Anadolu Bölgesi'nde, 25 çeþit bitki kullanýlarak yapýlan otlu peynirin, sofralarda farklý bir yeri bulunuyor. Otlu Peynir’de çoðunlukla sirmo (yabani sarýmsak), mendo, helis, siyabo, nane ve kekik gibi yabani otlar kullanýlýyor. Ýlkbaharda daðlardan toplanan bitkiler, bir süre salamurada bekletildikten sonra peynire katýlýyor. Otlardaki çeþitli mineraller hazýmsýzlýk sorununu ortadan kaldýrýyor.
Çanak Peyniri
Yozgat'ta Temmuz ve Aðustos aylarýnda elde edilen sütle hazýrlanan ve çanaklarda topraða gömülen çanak peyniri, sonbahar aylarýnda topraktan çýkarýlýyor ve kýþ mevsiminde tüketiliyor. Yozgat Belediyesi, yöreye özgü bu peyniri tescillemek için Türk Patent Enstitüsü’ne baþvuruda bulundu.
Aydýn'ýn Tulum Peyniri
Aydýn'da inek ve koyun sütlerinin karýþýmýndan üretilerek keçi derisine basýlan tulum peyniri, lezzetiyle beðeni topluyor. Bölgedeki üreticiler, peynirin asýl lezzetinin keçi derisine basýlmasýndan kaynaklandýðýný ifade ediyor. Keçi derisine basýlan peynir, derinin þeklini alýyor. Bu haliyle peynirin yaklaþýk bir yýl depolanarak acý suyunu dýþarýya atmasý bekleniyor.
Malatya Peyniri
Genellikle köylerde üretilen Malatya Peyniri, çið sütün yaðý ve kuru maddesi çekilmeden, peynir mayasýyla mayalanmasý ile üretiliyor. Mayalanan peynir kesildikten sonra suyu alýnýyor ve üzerine aðýrlýk konulan iki tahta arasýnda sýkýþtýrýlýyor. Peynir, kaynatýldýktan sonra salamuraya býrakýlýyor.
Ýzmir'in yöresel peynirleri
Farklý kültürlerinin bir araya geldiði Ýzmir ve ilçelerindeki medeniyetler buluþmasý, kendisini yöresel peynir çeþitlerinde de gösteriyor. En fazla tanýnan Ýzmir Tulumu, halen Ýzmir'in yanýnda Ödemiþ, Menemen, Tire ve diðer ilçelerdeki mandýralarda yapýlýyor. Süt pastörize edildikten sonra mayalama sýcaklýðýna kadar soðutuluyor. Daha sonra 'pýhtý kýrýmý' yapýlýyor ve baský tenekelerinde bekletiliyor. Ýzmir Tulum Peyniri’nde kullanýlan salamura ise peynir altý suyundan elde ediliyor. Kesilen ve süzülen telemenin konulduðu teneke ya da deri, salamura ilave edilerek hava almayacak þekilde kapatýlýyor. Tulum Peyniri için kullanýlan deriyse 1,5 yýl öncesinden hazýr hale getiriliyor. Özel keçi derisi tuzlanarak 3-4 ay tuzlama süresi sonrasýnda, 8 ay kadar bekletiliyor. Hazýrlanan teleme, tulumun içine çaprazlama yerleþtirilerek, boþ kalan bölümler lor ile kapatýlýyor ve tulumun aðzý kendir ipiyle baðlanýyor. Tulum peyniri, tadýný kazanmasý için 18-20 ay kadar soðuk havada bekletiliyor.
Seferihisar'ýn Armola’sý
Bölgeye özgü, diðer peynir türlerine benzemeyen peynir çeþitleri arasýnda yer alan Armola Peyniri, Seferihisar ilçesindeki bir kaç mandýra ile evlerde yapýlýyor. Eskiden tulum içinde yapýlan peynirin þu anda endüstriyel olarak tulumda üretimi yapýlmýyor. Armola Peyniri, keçi sütünden yapýlan süzme yoðurt, keçi sütü loru ve beyaz peynirin karýþýmýyla ortaya çýkýyor. Armola, hafif bir peynir olmasý ve istendiðinde domates salatasýna sos olarak kullanýlabilme özelliði nedeniyle çok tercih ediliyor. Keçi sütünden yapýlmasý ve peynir-yoðurt karýþýmý olmasý nedeniyle farklý bir lezzeti var. Genelde ekmeðe sürülerek üzerine zeytinyaðý, kýrmýzýbiber, sarýmsak ilave edilerek yeniyor.
Ege'nin ortak mirasý: Kopanisti Peyniri
Ýzmir'in Karaburun Yarýmadasý'ný çevreleyen ilçe ve beldelerinde yapýlan Kopanisti Peyniri de özgün yapým þekli, tadý ve tüketim þekliyle ilginç özellikler barýndýrýyor. Karaburun baþta olmak üzere Çeþme, Dikili ve Foça'da sadece evlerde üretilen Kopanisti Peyniri, keçi sütü veya keçi-koyun sütü karýþýmýnýn yaklaþýk bir ay her gün yoðrulmasýyla yapýlýyor. Yapýmý süresince oda sýcaklýðýnda býrakýlan lordaki acýmsý tat, kimi bölgelerde bu peynirin 'acý peynir' olarak adlandýrýlmasýna neden oluyor. Kendine has kokusu ve tadý bulunan peynir, bölgede kahvaltýnýn yanýnda içki mezesi ve börek içi olarak da deðerlendiriliyor.
Tire'nin Çamur Peyniri
Ýzmir'in yöresel tatlarý arasýnda Tire ve Ödemiþ ilçesinde bilinen peynirlerden biri de Çamur Peyniri. Keçi veya keçi-koyun sütü karýþýmýndan yapýlan yaðlý tulum lorunun, peynir altý suyu ile karýþtýrýlmasýyla elde edilen Çamur Peyniri, krem peynir kývamýnda olmasý nedeniyle genelde ekmeðe sürülerek zeytinyaðýyla birlikte tüketiliyor. Çamur Peyniri ayrýca salatalar için sos olarak da
deðerlendiriliyor. Bu peynir çeþidi lor üretiminin yoðun olduðu bölgelerde mandýralar tarafýndan üretilerek semt pazarlarý ve marketlerde satýlýyor.
Ezine Peyniri
Türkiye'nin en lezzetli beyaz peynirleri arasýnda yer alan, adý Çanakkale ile özdeþleþen 'Ezine Peyniri'nin en önemli özelliði, üretimde kullanýlan sütün belirli bir bölgeden saðlanmasý. Ezine Mandýracýlarý Koruma ve Yaþatma Derneðinin (EPD) baþvurusu sonucunda, Ezine Peyniri’ne 2006 yýlýnda Türk Patent Enstitüsü’nce, Coðrafi Ýþaret Tescil Belgesi verildi. Ezine Peyniri’nin yapýmýnda, Kaz Daðlarý'nýn Kuzey ve Batý kesimlerindeki Ezine, Bayramiç ve Ayvacýk ilçelerinin doðal bitki örtüsü ve su kaynaklarýyla beslenen koyun, keçi ve ineklerden elde edilen sütler kullanýlýyor. Mevsime göre yüzde 40 oranýnda keçi sütü, yüzde 45-55 oranýnda koyun sütü ve yüzde 15 oranýnda inek sütü karýþtýrýlarak hazýrlanýyor. Ezine Peyniri’nin üretimi Mart ayýndan, Aðustos ayýna kadar sürüyor.
Manyas Peyniri
Türkiye'nin süt ve süt ürünleri üretiminde lokomotif iller arasýnda sayýlan Balýkesir'de yapýlan ünlü Manyas Peyniri, hiçbir katký maddesi ilave edilmeden, inek ve koyun sütü karýþtýrýlarak üretiliyor. Türk ve dünya mutfaklarýnýn vazgeçilmezleri arasýnda yer alan en az 200 yýllýk geçmiþe sahip Manyas Peyniri, protein zenginliði nedeniyle bölge halkýnýn yaný sýra ülkenin iþ, siyaset, sanat ve spor dünyasýnýn önde gelen isimleri tarafýndan da tercih ediliyor. Dünyanýn en ünlü peyniri olarak gösterilen Fransýz Rokfor Peyniri’ne rakip olduðu ve yüzde 100 doðal olarak üretildiði belirtilen Manyas Peyniri’nin tezgâhlara çýkýþ süreci 6 aylýk bir zamaný kapsýyor. Aðýzda daðýlmayan Manyas Peyniri, ekmek gibi yenilebildiði için uzun süre tok tutma özelliðine ve protein zenginliðine sahip.
Antep Peyniri
Gaziantep'teki soðuk hava depolarýnda kýþýn tüketilmek üzere tonlarca Antep peyniri saklanýyor. Ýnek, keçi ya da koyun sütünden yaðlý, yarým yaðlý ya da yaðsýz olarak üretilen Antep peyniri, bulgur, salça ve dolmalýklarla birlikte ailelerin kýþ hazýrlýklarý kapsamýnda temin ettiði temel gýda ürünleri arasýnda yer alýyor.
'Çið Kesik' Peyniri
Samsun'da, daha çok Alaçam ve çevresindeki yaylalarda yetiþen koyunlarýn sütünden çið olarak yapýlan ve 'Çið Kesik' olarak bilinen peynirler için birçok ilden özel sipariþler alýnýyor. Ýlçe merkezinden yaklaþýk 950 metre rakýmda bulunan Yukarýkoçlu Köyü yaylasýnda beslenen koyunlarýn sütünden yapýlan Çið Kesik peynirlerinin kendine özgü yapýlýþ tarzý ve tadý bulunuyor. Çið kesik Peyniri’nin lezzeti, yaylalarda, baþta kekik olmak üzere birçok türde otla beslenen koyunlardan elde edilen sütten geliyor. Çið Kesik Peyniri için yurt içi ve yurt dýþýndan sipariþler geldiði belirtiliyor.
Torba ve Küp Çökelek
Ordu'da Torba Peyniri ve Küp Çökelek yöresel peynirlerin baþýnda gelen iki peynir çeþidi. Küp Çökelek Peyniri daha çok kýrsal kesimde üretiliyor. Isýtýlan yayýk ayranýna bir miktar yoðurt ilave ediliyor ve torbalara doldurularak katý hale gelmesi için aðýrlýk altýnda yaklaþýk bir hafta bekletilerek oluþturuluyor. Çökelek peyniri genellikle pazarlarda satýlýyor.
Amasya köy peynirleri
Amasya bölgesinde geleneksel yollarla yapýlan köy peynirleri, sütün kývamýna göre çeþitli adlarla satýþa sunuluyor. Yaklaþýk 5 kilogram sütten bir kilogram peynir alýnabiliyor. Yörede genellikle tel peyniri, kaþar peyniri, manda sütünden elde edilen manda peyniri ve salamura peynir üretiliyor.
Cevizli Kaþar Peyniri
Zonguldak'ýn Çaycuma ilçesinde, tamamen doðal kaynaklarla beslenen inek ve mandalarýn sütünden, Cevizli Kaþar Peyniri üretiliyor. Kapalý bir havzada doðal ortamda beslenen inek ve mandalarýn sütünden elde edilen peynir, standart kaþar peynirlerden farklý olarak bir kilogramý için 9 kilogram
yerine 15 kilogram süt kullanýlarak yapýlýyor. Endüstriyel kaþar peynirlerinin 10 saat kuruduktan sonra satýþa sunulmasýna karþýn, yöreye özgü Cevizli Kaþar Peyniri, tadýnýn daha iyi olmasý için 2 gün süreyle kurutuluyor.