Ýnsanlarýn sýkýlýnca geleneksel olarak baþvurduklarý üç þey alkol, nikotin ve kahvedir. Alkol alýnmasýna ve sigara içilmesine saðlýk kuruluþlarýnca karþý çýkýlmasýna karþýlýk kahve içme alýþkanlýðý hiç bir zaman benzeri eleþtirilerle karþýlaþmamýþtýr. Halbuki fazla miktarda kahve içimi de anormal zihinsel durumlar oluþturabilir, kafeinin birden kesilmesi kendine özgü olumsuz belirtiler ortaya çýkarabilir.

Günlük hayatýmýzda baþlýca kafein kaynaklarý, kahve, çay, çikolata, kakao ve kolalý içeceklerdir. Kafein en çok kahvede bulunur, çayda ise kahvenin yarýsý ile beþte biri kadardýr. Bir fincan kahvede 85-100 miligram, bir bardak çayda 60 miligram, kolalý içeceklerin litresinde ise 100-130 miligram kafein bulunur. Bu nedenle kafein üzerindeki araþtýrmalar kahve üzerinde yoðunlaþmýþtýr.

Kafeinli içecekler içildiklerinde vücut tüm kafeini emer, kandaki seviyesi 15-45 dakikada en yüksek seviyesine çýkar. Alýnan miktarýn en azýndan yarýsýnýn vücutta kullanýlýp atýlmasýna kadar geçen zaman yaklaþýk 5 saattir. Kafein kandaki yað asitlerinin seviyesini arttýrýr, bu maddeler enerjiye çevrilerek vücut direncini arttýrýrlar.

Kafein sinir sistemine uyarýcý etki yapar, uykuya olan reaksiyon zamanýný uzatýr, canlýlýðý arttýrýr. Bir insan kýsa sürede 6-7 fincan kahve içerse, kafeine baðlý, huzursuzluk, uykusuzluk, ishal, kalp çarpýntýsý gibi belirtiler görülebilir. Ancak kafein zehirlenmesi olabilmesi için günde 80-100 fincan kahve, 125 bardak çay veya 200 kutu kolalý içecek içilmesi gerekmektedir ki bu da pratikte mümkün deðildir.

5-10 gramlýk kafein tozu eriþkin bir kiþiyi öldürebilmektedir. Kafein zehirlenmesi belirtileri sýkýntý, kusma, kalp çarpýntýsý ve komadýr. Kalbin durmasý ve solunum yetersizliði nedeniyle ölüm bile meydana gelebilir.

Aþýrý kahve alýmýnýn þeker, gut, mide, baðýrsak ve idrar yollarý hastalýklarýna da yol açtýðý ileri sürülmüþ ama bu hastalýklarýn hiçbirinin nedeni ile aþýrý kafein alýmý arasýndaki iliþki kanýtlanamamýþtýr.


alýntý